餐厅服务与管理
- ISBN-10
- 7810827448
- ISBN-13
- 9787810827447
- Pages
- 251
- Language
- Chinese
- Published
- 2006
- Publisher
- 清华大学出版社有限公司
- Authors
- 谢民, 何喜刚
Description
本书内容涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧,涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面.
本书内容涵盖整个餐饮的操作内容及服务技巧,涉及餐厅服务员素质、餐厅服务员交往礼仪、餐厅服务技能、中餐与西餐服务流程、菜点与酒水知识、餐厅常见问题处理、餐厅管理知识等餐厅服务与管理的各个方面.
