美食浪潮一波接一波,飲食書寫已成為當代文創顯學 部落客、網路社群經營、採訪編輯、自由撰稿人、烹飪教師、
英國著名美食作家扶霞.鄧洛普,繼暢銷書《魚翅與花椒》後,再次跨越東西飲食版圖,打破舌尖上的偏見「很多中文讀者覺得,在這個老外筆下,自己的飲食文化既令人驚奇又發人深省……」──扶霞 西方人對中菜有哪些誤解?吃慣中菜的人對西餐又有哪些成見?在一個西方人眼中,中菜有哪些嚇煞人的暗黑料理以及有趣的不傳之祕? 吃貫中西的英國美食作家扶霞,在劍橋及倫敦大學畢業後,曾到四川成都學藝川菜,遍訪中國各地以及臺灣。她的暢銷書《魚翅與花椒》,成功地穿越中西飲食文化差異,得到多項美食寫作大獎。她還以英文書寫過正宗道地的中式川菜、湘菜與家常菜食譜等,堪稱「最了解中菜的西方人」。 在這部美食文集中,扶霞要帶領我們穿越東西方的味覺藩籬,打破舌尖上的偏見。全書蒐羅了東西方美食的奇聞趣事,帶我們一起目擊她親自動手的料理大冒險,以及她對美食與文化差異的深刻領悟。扶霞的文字幽默機鋒、滿滿人間煙火氣,讀完如同帶領讀者的美食味蕾探索到從未開拓的領地。挑戰嚇煞西方人的暗黑料理◆人生第一次嘗試料理「鞭」菜,用的竟是雄鹿的那話兒。◆想挑戰「一雞九吃」,在倫敦家中後院親手殺雞嚇壞鄰居。◆在雲南第一次嘗試吃生豬皮,憂心忡忡可能被寄生蟲侵腦。打破東西方舌尖上的偏見◆中國人愛吃各種「下水」,真是因為生活「貧窮和絕望」?◆能吃紹興臭霉菜,為什麼卻如此抗拒歐洲人愛吃的臭起司?◆四川國寶級大廚到美國吃頂級米其林西餐,會是什麼體驗?暢談美食的趣味歷史與軼事◆左宗棠真的吃過宮保雞丁、但左宗棠雞卻不是左宗棠發明的!◆用不同金屬材質做成的勺子,竟能吃出菜餚不同的風味!◆嘗一口在古墓中封存了兩千多年的番紅花粉末,是什麼味道?「儘管我的重點一直是美食,但很多時候都在進行跨文化的飲食冒險……。這些經歷徹底改變了我的人生,不僅是對我味蕾的『再教育』,也是思想上的脫胎換骨,讓我不僅能對關於中餐的西方偏見說『不』,也能從他者的視角看待自己的文化。」--扶霞「如果你是一個熱愛美食、熱愛生活的人,那麼扶霞的文字肯定是你的菜。如果你一日三餐味同嚼蠟,我覺得這本書不讀也罷。」——陳曉卿(美食紀錄片《風味人間》總導演)毛奇(飲食文化作家)洪愛珠(作家)Liz高琹雯(Taster美食加創辦人)張國立(作家)裴偉(鏡文學董事長)蔡珠兒(作家)韓良憶(作家/譯者/電台主持人)眾多美食行家,鼓舌推薦
從歷史、社會、文化、文學的角度,深度介紹常見各類日式料理,再搭配由日本博物館提供的名家浮世繪,包括葛飾北齋、月岡芳年、歌川廣重、歌川國芳、勝川春亭、歌川豊國等人作品,透過畫作深入探索日本飲食今昔演變的歷史。 ◎豬排飯 看日本人從不吃肉到全面接受肉食的歷史過程 「洋食」不等於「西洋料理」 豬排飯的誕生地 ◎和牛與鐵板燒 神戶牛的嚴格定義 鋤燒(壽喜燒)與鐵板燒的誕生 青木洛磯與紅花鐵板燒的傳奇故事 ◎拉麵的文化史 初期稱為中國蕎麥麵、南京蕎麥麵 拉麵博物館 中下階層的食物 拉麵與泡麵的關係 ◎日本的威士忌 NHK日劇《阿政》的竹鶴政孝與竹鶴莉塔 三得利創辦人鳥井信治郎 堅持蘇格蘭原味還是日本人口味? ◎日本的咖啡 日本第一家咖啡館「可否茶館」與中國有關 全球第一家咖啡連鎖店「老聖保羅咖啡館」 咖啡之神:關口一郎 ◎日式醬油 傳統釀造的山六醬油 龜甲萬醬油與豐臣秀吉、德川家康的關係 龜甲萬如何成為世界級的醬油品牌 ◎豆腐 由中國東傳日本的豆腐 從寺廟往民間流傳 京都的湯豆腐...
"資深烹飪名家陳粉玉挑選了45道潮州家常美食,每道食品除了親身演繹,還會與讀者們簡話家常談兒時回憶,有時是食材處理,有時是生活片段,充滿孺慕之情,還附有潮州飲茶和飲食小百科,以點題式予讀者分享。賣 點:1. 資深烹飪名家撰寫45道潮州特色家常菜2. 每道菜餚附有人、情、味相關的真情小品3. 食譜步驟編寫條理分明,講解詳盡"
?◆德國亞馬遜4.8顆星評價想像一下,你的一生不過是一場漫長的夢境。想像一下,你與鄰居交換了大腦,那你現在究竟是你的鄰居還是你??想像一下,你的一生將會不斷重演,你會因此感到幸福嗎?還是你會想要改變什麼??哲學是一門「沙發上的科學」,哲學家無法用科學實驗來檢驗其正確性,所以這些數也數不清的哲學思想實驗,從兩千多年前開始便一直是哲學家的工具,哲學家藉此謹慎地質疑、推敲與論證,為人生的根本問題找出答案。古往今來偉大的哲學家——從古代哲人蘇格拉底、柏拉圖到存在主義大師沙特、卡謬、尼采——都設計了類似的思想實驗,以便更進一步探討如道德、意識、幸福或正義等問題。新世代的瑞士哲學家易夫斯.波沙特(Yves Bossart)精選了當中最重要的五十五個思想實驗,用清晰易懂的方式加以闡述與推演,引領讀者探討人生最令人徬徨的十一大主題。讀者不需要囫圇吞棗一大堆哲學經典,而且本書每個章節都可以獨立閱讀,只要坐在沙發裡,就能輕鬆進入美妙的哲學思考殿堂,尋找出自己人生的方向。【專文導讀】朱家安(哲學哲學雞蛋糕老闆)苑舉正(國立臺灣大學哲學系教授)【推薦】(皆按姓氏筆畫排列)周偉航(熱門專欄部落格「人渣文本」作者)孫效智(臺大哲學系教授兼生命教育中心主任)鄭國威(PanSci泛科學總編輯)冀劍制(華梵大學哲學系教授)「了不起的書,持續地啟發讀者思考,並從遊戲中學習,讓我立即被吸引。」——伯納德.森(Bernhard Senn)瑞士德語廣播電視「非小說三重奏」(Das Sachbuchtrio)廣播節目主持人。「幸福、上帝、大腦和心智是此書的關鍵詞,讀者能夠在沙發上作出短暫卻深入的思考。」——卡塔蓮娜.申克(Katharina Schenk)《哲學》雜誌編輯。「易夫斯.波沙特讓『思想實驗』變得平易近人,使讀者能立即進入思考殿堂」——《星期天信使》週報(Kurier am Sonntag)。出版社 商周出版(城邦)
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十分精采--名家談如何學英語(修訂一版)(經銷書): ming jia tan ru he xue ying yu
原來── 鄭成功時代,臺灣人不瘋媽祖 原住民頭目制度是荷蘭人所設立的 三百年前,臺灣商人就採用股份集資…… 十三篇精采翻案,讓你重新認識臺灣的真正歷史! 臺灣地理位置特殊,歷經大航海時代,國際貿易發達,十七世紀曾被荷蘭、西班牙統治;明鄭敗亡後,納入清朝版圖,政權變動頻仍,族群融合多樣,文化發展多元。 本書以歷史主題為縱軸、以近四百年時間為橫軸,立體架構真實的臺灣面貌;以生動故事敘述方式、配合精彩圖片說明,完整呈現三百多年來的臺灣真相。
波隆那兒童觀眾插畫比賽、英國麥克米倫圖畫書獎、美國3x3插畫大賽等國際獎項肯定。台灣插畫家:張梓鈞全創作繪本。 ...
本書介紹胺基酸、糖、嘌呤等化合物的發現史及其家族成員。
你可以沒有心機,但是,你必須懂得人性的伎倆; 你可以不隨波逐流,但是,你要學會如何不踩雷; 你可以勇敢堅強,但是,別忘了認真面對悲傷。 凡殺不死你的,都會使你更強大。──哲學家,弗里德里希.尼采(Friedrich Nietzsche) 堅持每日不間斷發文的FB粉專「莎莉夫人的工作生活札記」版主,繼廣受讀者好評的《每道人生的坎,都是一道加分題》後,更深入書寫職場與人生。 在職場受了傷,錯把忍辱負重當善良的你,已不知該如何戰鬥? 認真工作,主管卻處處針對,身處不公平的環境,只能黯然求去? 被打壓、失業、轉職不順,該委屈求全,還是堅持到底? 陷入憂鬱和暗黑的人生谷底時,該怎麼自處? 那些職場走跳,無人傳授的生存潛規則,就讓莎莉夫人來告訴你,當你覺得退無可退的時候,依然可以轉換思考,繼續昂然前進! Part 1 職場篇:權力遊戲 .面對職場霸凌、搶功陷害、資遣逼退、不公平對待、被名人欺壓、言語暴力…… 第一時間思考如何保護自己,不衝動做決定,先判斷利害得失。穩立上風時,衝突不可怕;看清現實後,也要學會向現實低頭。 Part 2 職場篇:向上管理 .上司是推王、與主管不對盤、老闆做出錯誤決策 遇到推事大王,可漸次接收他的版圖;搞清楚上司心中主最在意的排序與他同步,才能不踩雷;沒有老闆喜歡員工當他的老師,別在無意間限縮老闆的權力。 Part 3人生篇:向死而生 .失業、憂鬱、痛失親人 接受自己的不完美與失敗,因為人生最重要的事,就是成為我自己!卸下偽裝的堅強,誠實面對自己內心的恐懼與軟弱,才能得到真正的平靜。 面對暗箭與構陷,要學會保護自己、看透小人手段,即便受傷也能重新站穩腳步;在職場中要做稱職的演員,塑造獨一無二、令人難忘的個人形象,學會向上管理,自能無往不利;遇上生命低潮,如何處理情緒風暴、讓自己活得有底氣,為未來的十年預做準備。