餐饮管理

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  餐饮管理

  By 李雯

  本書立足餐飲的生產過程的各環節和餐飲經營所必須具備的物質條件，系統地介紹餐飲管理的途徑及方法、措施和手段，通過餐飲管理與服務的基礎理論知識與服務技能的講授與訓練，引導學生樹立餐飲管理與服務的職業理念與認知，熟悉餐飲業運行與管理的基本程序和方法，掌握餐飲服務的基本操作程序與技能技巧，培養學生從事餐飲企業管理與服務基本能力和適應行業發展與職業變化的基本能力。本書可作為高等教育旅遊管理專業和酒店管理專業的專業課教材，也可作為餐飲行業從業人員的參考用書。

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  餐饮管理: 理论与实务

  By 高秋英

  餐饮管理: 理论与实务

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  餐饮管理

  餐饮管理

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  餐饮管理

  By 蔡万坤

  餐饮管理

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  餐饮管理: 理论与实务

  By 高秋英

  Ben shu chan shu le can yin ye de gai kuang ji can yin ye de lei xing yu zu zhi,Jie shao le shi chang fen xi yu le jie,Cai...

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  餐饮管理

  By 李虹, 王焕宇, 程玉贤

  中国旅游协会推荐教材旅游管理专业新视野教材

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  餐饮管理

  By 徐文燕

  本书结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求,在阐述餐饮管理基本理论的基础上,以案例教学为导向,介绍了餐饮管理各个环节的主要内容.